Está empezando a decaer, increíble después de tan colosal nariz.

Hoy tenemos una botella de un Rioja clásico donde los haya, un Viña Albina reserva de un muy buen año, 1975 . Quiero comentar que mi amigo Antxón (Cocinero vitoriano para mas señas) fue quien me inició en esto de apreciar los buenos riojas y lo menciono porque él en concreto era muy aficionado a estos Viña Albina...En fin, abrimos la botella, no sin mucho cuidado y con toda la paciencia del mundo, con el abridor de lamas, y conseguimos que saliera el corcho entero pese a que mostraba en su parte exterior signos de deterioro. Un éxito. Lo abrimos una hora antes de la cata y lo servimos a 18ºC.

VISUAL: Color rojo cereza, de capa baja y apenas diferencia con el ribete ya algo atejado. De lágrima escasa y muy transparente.

OLFATIVA: En nariz se mostró poderoso, de intensidad alta, con la fruta roja licorosa y la madera en un primer término. Al agitar surge un carrusel imparable e inagotable de aromas. Se aprecia pimienta negra, herbáceos de orégano y tomillo, notas cítricas de piel de naranja, recuerdos de orejones, avellanas...y seguimos metiendo y sacando la napia, que espectáculo! ... ahora notas de cacao, tostados, café, tabaco de pipa con unos ligeros atisbos de alcanfor y tinta china. Uff!!, bestial, como si estos 39 años quisieran mostrarse de golpe, en pocos minutos... Qué maravilla de nariz y cuántos matices.

GUSTATIVA: En boca sin embargo...uhmmm...se muestra ya algo cansado, aunque aun presume de una considerable acidez. Los taninos casi pasan desapercibidos, muy dulcificados y muestra un paso por boca sutil, suave y discreto. En retronasal se aprecia de nuevo la fruta roja en licor y el roble, pero la persistencia es bastante corta. A mi modesto parecer está empezando a decaer, increíble después de tan colosal nariz. Será sólo esta botella...? En fin, este mundo nunca deja de sorprenderme y que siga así... Respecto a este vino y muy a mi pesar, opino que es aconsejable darle matarile prontito a las otras botellas que nos quedan y si me equivoco...mas me alegraré, je,je...

La RCP fue muy buena pues conseguimos las botellas por 12,5 euros la unidad, buena compra.

Y para acompañar tan magnífico vino, esta vez conseguimos por fin que nos vendieran en un hotel cercano unos solomillos de vacuno frescos. Los cocinamos a fuego fuerte, muy poco hechos, sangrantes, con una salsa de granada y guava y una guarnición de patatas al tomillo con ajitos. El solomillo supo a gloria y la salsa de granada y el vino fue todo un acierto. Pero que bueno estaba y que exquisita combinación!! A tu salud Antxón !!