Laderas y cerros

CATA AD HOC

VISUAL

Color rojo rubí, algo violáceo (púrpura), Buen brillo, pálido en intensidad con capa baja, no turbio. NO hay depósitos ni burbujas.

A copa movida es bastante untuoso (glicerina) y deja tinción algo púrpura.

Corcho en buen estado. Etiqueta moderna en rayas.

Botella negra. Bastantes datos en la contra.

 

OLFATIVA

Primera impresión: Madera, suelo, licores. Creo que la madera está un poco presente todavía.

Vino limpio, sin defectos, intensidad media.

Especiado: Canela, pimienta. También vegetales, hoja de te.

Puntas de brea y carbón vegetal, alquitrán.

En avanzada..pimiento rojo no picante y puntas dulzonas.

 

GUSTATIVA

Primera impresión.:  Taninos suaves, licores, ciruelas.

Vino seco, taninos medio+, alcohol medio+. Acidez medio + gustosa, afrutada.

Intensidad medio+: Fruta en licor, frutos rojos (frambuesa, cereza), mora,  notas algo volátiles. Bastante terciario, pero con sabores primarios.

Asfalto, brea suaves. Un vino con final medio+ afrutado y todavía tánico. Se abre con el paso de 30´.

 

24 HORAS

Ahora se muestra floral y afrutado en boca, dejando paso a los terciarios muy bien medido de la barrica. Puntas acetaldehído suaves, pintura acrílica. Mucha mora, violetas, cerezas negras y rojas. Puntas de chuchería (piruleta). Taninos medio+ bastante pulidos y asedados, y aunque jóvenes y por desarrollar, han sido bien extraídos de sus flavonoides (catequinas) de la piel Bobal, y la madera hoy está más secundaria.

Integridad, más reposo y equilibrio. Frutal y jugoso, marcando acidez.

Final medio+ con una línea de alcohol muy suave, casi cremosa (buen glicerol).

Doy fe que le quedan 6 años seguros.

 

CONCLUSIONES

Vino de calidad buena, con componentes estructurales acordes, bastante bien equilibrados, algunas notas frescas y otras de complejidad por su paso en roble, pero sin acabar de estar afinado por completo. Uva Bobal bien demostrativa, con fruta y sin cargarse el vino por exceso de alcohol ( e aquí el porqué de azúcar residual). Veo potencial para envejecimiento, pero se puede beber ahora. Precio medio.

Lo mejor,......es agradable y se bebe y disfruta a gusto.

 

 

MARIDAJE AD HOC

Pechugas de Poularda flambée acompañada con salsa de yogur de fresa y vinagre, patata trufada con salsa de chocolate muy negro a la cereza negra.

 

NOTA AD HOC

PRIMERA IMPRESIÓN      88                                                 

INICIAL                               88                                                                                   

1 HORA                              88                            

PACK                                  92                                                 

RCP                                    94               

24 HORAS                          90           

FINAL                                  90