VISUAL
Color rojo rubí con destellos ocres y teja en ribete. Capa baja, buen brillo. Claro, sin defectos.
Intensidad media (-). Corcho correcto. Botella al más puro estilo Piamontese.

AROMA
Limpio y con intensidad media (+) a madera noble (roble esloveno y acacia), notas de humo, caja de puros y habanos, madera vieja, cerezas y licores. Nuez de cola.
Un vino en evolución.

BOCA
Seco y con acidez alta, pero gustosa. Invita a beber de manera continua, a pesar de sus taninos, que se encuentran medio (+) y pulidísimos.
Alcohol medio, no se nota, es algo licoroso.
Intensidad de sabor medio(+). Recuerdos limpios de frutos rojos (cereza, frambuesa), puntas de vainilla.
Final medio, sabroso, jugoso con frutos rojos y notas terciarias como madera y frutos secos almendrados (chocolate VALOR).
Cuerpo medio (+) y buena estructura para aguantar el paso del tiempo. Se deja beber con suavidad y longitud.

COMENTARIO
Vino de muy buena calidad, precio medio (-), al estilo Italia, y apto para consumo actual y para envejecer.

MARIDAJE
Corzo en guiso con callos y patatas gratinadas con salsa de trufa y peras al vino tinto.

NOTA
Magnífico Dolcetto de esta pequeña Cantina que posee un hotel para agro y eno turismo.