Intensidad y equilibrio

Color rojo picota muy tupido al centro y de capa media en el resto llegando al color rosa en el ribete.
Se abre con fruta roja e intensos balsámicos que casi rayan con lo cosmético. Combina un punto licoroso con notas de su crianza como son la pimienta negra y los ahumados. Con mayor aireación y temperatura aparecen suaves lácteos y cacao rallado, pero es un vino que no cesa en su evolución y al poco tiempo te ofrece intensas notas olivadas, aromas minerales férricos y un punto picante de pimienta blanca.
La entrada en boca es potente pero equilibrada. Tiene intensidad de sabor, una excelente acidez y una contundente presencia tánica pero pulida. Sabor a olivas negras maduras, moras y regaliz negro. Tiene relieve (profundidad) y tacto de seda.
Muy rico y muy sabroso, una vez más ejemplo de la adaptación limpia y sin fisuras de variedades foráneas a terruños italianos.