Honorio Rubio macerado otra obra de arte.

Amarillo dorado, limpio y brillante.
En la copa en inicio descubre un aroma de oxidación noble, va dando paso a una fruta blanca de hueso madura y casi seca, escarchada, pero sin pérdida de la frescura y de su identidad. Embelesa, te lleva a su terreno a degustarlo a abandonarte tras él. Seduce con una acertada nota cítrica, a miel de acacia, de flores, de membrillo, especias y madera ahumada.

En boca sí expresa su edad, se muestra joven, con nervio y frescura, envuelto, eso sí, en esas notas sutiles percibidas en la nariz. Ahora suenan y redundan, pero de forma más ágil y cítrica. Es seco, sin embargo, ensalivas gracias a una acidez fina e integrada. Tiene un puntito dulce, meloso y un alcohol integrado también seco, hay tanino casi dormido y la frescura balsámica de la madera, resina, miel, hierbas, flores, es pura fragancia.
Un consejo, dejad todo lo que podáis, media botella, una copa, para el día siguiente, lo entenderéis más y mejor.

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