Un Cava fuera la regimen de la DO

Presente un aspecto limpio,brillante de color oro palido..sus 75% carga burbuja finos y abundante. Posee un buen intensidad en nariz, la protagonista la manzana con macas y cidre. Si, se nota levadura y algo de panaderia en el fundo incluso especias dulces. Tiene vivaz y vigor en boca.. sutil no ..ya ha salido 50% de burbuja visible pero es refrescante con acidez que limpia la palidar. Sus sabores de manzana grande de cocina (Irlanda),cidre y quiza limon . Es largo persistente y es una de los mas intensos espumosos..no los habituales ligeros,finos o elegantes. Un postgusto de manzana para mi algo mono en sabor y versátilidad. Bien hecho y con volumen y peso en boca y apto para platos mas intensos y postres.