Cata a las 24 horas ad hoc....

VISUAL
Rojo rubí, carmesí, con mucho brillo, muy vivo en copa. Capa baja, intensidad media.
A copa movida, tiñe de forma media, con lágrima rápida.
Claro y sin defectos.
Corcho perfecto. Botella extraordinaria, fina, elegante, en negro viste mucho.

AROMA
Limpio, fino, joven, de intensidad media.
Notas embriagadoras de pimiento, vegetales, beicon, almendra amarga. Muy terciario.
A copa movida, vegetales y herbáceos secos, algo de té verde, y un fondo de café torrefacto arábiga.

BOCA
Seco, amargo, con acidez media y taninos verdes, algo joven aun.
Alcohol medio, no se nota, muy fino en paladar, con un paso sedoso y amplio volumen.
Cuerpo medio (+).
Notas de intensidad media (+) a vegetales secos, verdes, pimiento verde (Pirazinas), fruta negra, pimienta, ahumados, con fondo de cacao amargo New Guinea 95%.
Final largo, con caudalía, con taninos verdes, notas de herbáceos, cacao y ciruela madura.

COMENTARIO
Vino joven, en evolución actual, para guarda y envejecimiento. Muy buena calidad. CS clarísima y MErlot vegetal con cuerpo.

MARIDAJE
Estofado de carne de Buey con salsa de pimienta, caldo de carne y puré de patata-mantequilla-pimiento.