Selon l'Evangile de Jean, lorsque Dieu parle, l'eau peut se changer en vin. Alexandre They, vigneron inspiré, élabore une petite gamme de vins rouges qui ont droit à l'AOC. Corbières. Cette cuvée baptisée " Vox Dei " teinte les verres de rouge très sombre, presque noir
C'est une élégante explosion aromatique : des notes intenses de jus de mûres de ronces, de gelée de cassis & de poivre de Sichuan ; elle se prolonge au cours de la dégustation, en changeant de registre. Apparaissent progressivement des nuances de cacao en poudre Van Houten, de noyau d'olive, de chaussures en cuir anglais, d'huile de truffe & même de ruisseau moussu. En bouche, elle nous montre une autre facette : ce n'est pas un vin pompeux & lourd ni une bombe fruitée mais un délice, tout en amabilité & en gourmandise, avec un bon équilibre entre structure, acidité & alcool, des tanins croquants, de longues caudalies. Le toucher de bouche est soyeux, d'une grande finesse. Son goût évoque les fruits rouges comme les framboises sauvages, la compote de canneberges, avec une touche terreuse.
Agenouillons-nous tous devant son humble majesté : nous entendons la voix de Dieu, quand nous buvons du bon vin. ( PVP : inchangé )
Según el Evangelio de Juan, cuando Dios habla, el agua puede convertirse en vino. Alexandre They, viñatero inspirado, elabora una gama pequeña de vinos tintos con derecho a la AOC. Corbières : esta cuvée bautizada como " Vox Dei " tiñe las copas de rojo oscurísimo, casi negro.
Es una elegante explosión aromática : notas intensas de zumo de zarzamoras, de jalea de grosellas negras y de pimienta de Sichuan. Se prolonga en cata durante horas, cambiando de registro. Aparecen, gradualmente, matices de cacao en polvo Van Houten, de hueso de aceituna, de zapatos de cuero inglés, de aceite de trufa e incluso de riachuelo musgoso. En boca, nos muestra otra faceta : no es un vino pomposo y pesado ni una bomba frutal sino una delicia, todo amabilidad y golosidad, con un buen balance entre estructura, acidez y alcohol, con taninos crujientes, de muchas caudalías. Sedoso al tacto en el paladar, de gran finura, su sabor es a frutas rojas como frambuesas silvestres, compota de arándanos agrios con un toque terroso.
Arrodillémonos todos ante su sencilla majestad : Dei vocem audimus, cum bonum vinum bibimus. ( PVP : 8,50 € )