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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Con el arroz
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Paella de langosta
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Costillas maceradas
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Con las costillas
Amable, elegante y con mucho cuerpo.
NOTA DE CATA:
8.89
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Adquirimos esta botella en subasta y nos la trajimos hasta Ecuador. Me encanta ir probando vinos franceses para ir curtiéndome pues he de confesar que soy un neófito absoluto en ese tipo de caldos (la solución catar, catar y catar, je,je...). Abrimos la botella (n° 21637) hora y media antes de la cata. El tapón correcto, compacto y tintado unos 5 mm desde su base. Catamos a 17°C:
VISUAL: Muestra un color rojo cereza de capa media, ligeramente turbio, con el ribete rubí atejado y bastante amplio. Lágrima densa, lenta y transparente (85).
OLFATIVA: A copa parada surgen notas acompotadas, mermelada de frambuesa. En movimiento aparecen aromas balsámicos (eucalipto), florales de violetas, especiados de pimienta negra, algo de regaliz, claros apuntes minerales de grafito, un extravagante toque de achicoria, cacao en polvo, cuero curtido y recuerdos de rosas marchitas. Intensidad media y curioso bouquet (86).
GUSTATIVA: En boca posee un buen ataque, acidez media-alta y taninos bastante dulcificados aunque surgen a cada sorbo como en segundo término, muy puliditos. Lo encuentro amplio, fresco y marcadamente mineral con un ensamblaje con la barrica sublime. Retronasal que devuelve apuntes amaderados y notas terciarias de cacao y cuero. Es un buen St.Emilion de una excelente añada con una persistencia alta, de unos tres minutos. Final incluso un tanto terroso, pero muy agradable. Sensación de gran vino, amable, elegante, con mucho cuerpo y que tiene vida para rato (91).
La RCP la dejo en correcta pues lo conseguí por 31 euros, que no son pocos. Por ese precio esperaba algo más la verdad...
Lo maridamos en dos ocasiones. La primera con una paella de langosta y la segunda con unas costillas de ternera al horno maceradas con tomillo, nuez moscada y pimienta negra. Con el arrocito se compenetró bastante bien aunque quizás tomó mucho protagonismo. Con las costillas... eso fue una delicia. Las notas especiadas y la mineralidad de nuestro vino empatizaron a la perfección convirtiendo la cena en una experiencia sublime. Excelente maridaje.
Salud-os!!