La uva procede de una viña plantada en 1951 en Miranda del Castañar (Salamanca) sobre suelo de tipo granítico descompuesto y floración de pizarra, de solamente 1,16 hectáreas. MicroBioWines trabaja todos sus Vinos siguiendo prácticas ecológicas y sostenibles: no emplea aditivos en la vinificación, la fermentación siempre se realiza con las levaduras autóctonas, no realiza filtrados ni clarificados. Este Vino tiene una crianza de entre 9 y 10 meses en barrica borgoñona. Solo se elaboran entre 2-3 barricas anualmente, 1.400 botellas. Lo elabora Ismael Gozalo.