Reconciliación con la Verdejo

Amarillo pajizo, con reflejos dorados y ligeramente verdosos. Limpio. Brillante. De fluido discurrir por la copa. De lágrima fina y poco profusa. De porte elegante que augura frescura, verano, colores de heno recién segado.

Aroma intenso, de hinojos y heno recién cortado en primer plano, de flores blancas de acacia ligeramente ajadas y miel. Recuerdos muy frutales, de frutas tropicales, de piña muy madura, manzanas golden y peras de agua. Con un encantador fondo ahumado, de notas de levaduras, de panadería fina y de nata de leche fresca. Con un ligero, sutil y elegante aroma punzante en la gama de los balsámicos. Con cierto trasfondo mineral de canto rodado. Fresco, ligeramente goloso, herbáceo, serio, varietal, complejo. Muy verdejo.

Boca de muy buena intensidad. Destaca por su equilibrio de sensaciones, desde el primer instante. Fresca y golosa a la vez, con una acidez en su justa medida que hace un perfecto contrapunto a una golosidad fina muy bien entendida que aporta amabilidad en cada sorbo. Reproduce los aromas de nariz en la gama de los herbáceos de heno recién cortado y en las notas ahumadas de levaduras. De textura cremosa y grasa, en justo equilibrio con una fluidez elegante y fina y una mineralidad salina muy bienvenida. Discurre en amplitud suficiente para transmitir elegantes sensaciones amargosas que llenan la boca de sapidez y sabores intensos. Con una buena longitud, que deja un final prolongado de sensaciones herbáceas, cítricas y florales.