Porque ha conseguido una mayor definición en sus aromas, un equilibrio y buena complejidad.
La nariz se mantiene totalmente fresca, frutal, floral... Hay buenos balsámicos, mineralidad, notas vegetales y sin rastro de ese alcohol que desvirtuaba un poco la nariz.
En la boca es donde se nota más ese salto, con fruta y balsámicos refrescantes, notas de tomillo, flores, especias picantes, cacao amargo, un tanino secante pero más redondo y sedoso, ahumados y con esas notas vegetales. La acidez se mantiene muy buena y el postgusto es floral.
Me alegra que haya mejorado.
Porque es un vino sencillo, todoterreno y con poca complejidad.
Cierto es que como anuncian en la contra hay aroma a sándalo. También a fruta roja ynegra fresca, especias picantes, flores, balsámicos suaves, cierta mineralidad, mentolados, monte bajo... todo liviano y muy fresco, con notas alcohólicas que distorsionan un poco el conjunto.
En boca surge esa fruta roja, notas alcohólicas, mentolados, regaliz, balsámicos, monte bajo, flores, pimienta... Tiene una acidez muy rica y es un vino muy fresco, pero que no me ha acabado de convencer del todo.
El más flojo de esta bodega