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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el embutido
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Con la carne
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Jugoso bistec
Con equilibrio y bien estructurado
NOTA DE CATA:
8.86
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Casi un añito después volvemos sobre este vino esta vez en casita y con calma. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora. Tapón correcto. Catamos a 17°C:
VISUAL: Nos muestra un bonito color rojo cereza de capa media con el ribete rosáceo muy brillante. Lágrima fina, transparente y abundante (91).
OLFATIVA: A copa parada es muy frutal, emanando aromas a frambuesas y fresas silvestres. En movimiento aparecen apuntes florales de rosas rojas, lavanda, herbáceos de orégano, regaliz, chuches de fresa ácida, toque medicamentoso, castañas asadas, notas minerales arcillosas y un leve recuerdo de la madera. De gran complejidad y con una intensidad media (89).
GUSTATIVA: En boca tenemos una buena amplitud, acidez media y taninos muy dulcecitos. Paso por boca amable y frutoso, un tanto más redondeado que la botella anterior. Retronasal que recuerda a la mermelada de fresa con un toque a corteza de naranja. Persistencia de unos dos minutos. Buen malbec, con equilibrio y bien estructurado. La verdad es que un poco más de botella le ha sentado y le sentará muy bien (88).
La RCP la mantendremos en buena, aunque el precio un poco subido para lo que debería.
MARIDAJE: Nos tomamos nuestro malbec en dos ocasiones. En la primera con el recurrido surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado y la segunda vez acompañando unos filetes de ternera gruesotes. Exquisito con el embutido como siempre y con la jugosa carne una delicia, esas notas frutales y ácidas fueron el contrapunto perfecto a los sabores cárnicos y especiados de nuestros bistecs.
Salud-os!!