Botella bordelesa muy delgada y alta, con etiquetas clásicas y cierre de corcho de buena longitud y anchura.

Llevaba abierto, con unos 150-200 ml restantes (para esta cata), desde principios de marzo, es decir, la cata se realiza más de 3 meses después de su descorche (y, como veremos, está muy bueno).

Servido a unos 10ºC.

Visual: picota cereza-anaranjado de media capa pero con muchos posos al final, brillante y de buena y abundante lágrima de lenta caída.

Nariz: de potente intensidad a uvas pasas, higos secos, pan de higo, balsámico-mentolados, regaliz, caramelo de flanes, miel de azahar, crema pastelera y dulces árabes. Complejo, intenso y potente, más si cabe llevando 3 meses y medio abierto.

Boca: ataque potente y a fruta madurísima pero, a la vez, sedoso y suave, aterciopelado, se notan los taninos de la monastrell junto con un dulzor notable pero para nada molesto ni empachoso, muy al revés, se percibe un vino fresco y de buena acidez para ser un dulce jumillano de 8 años. Paso por boca de buen volumen y densidad, cuerpo y estructura en un final largo, sabroso, con mucha fruta pasificada, miel, flanes, caramelo tostado y pasteles árabes en retrogusto; en vía retronasal se repiten sensaciones junto a ciertas notas balsámicas, a licor de herbero, regaliz y más fruta pasificada (no sólo uvas, higos, arándanos, etc) que lo redondean maravillosamente bien.

Muy rico este vino dulce Monastrell de Silvano García con ya 8 años de edad. Es un vinazo por muchas razones: por la acidez que tiene para sus 180 gramos/litro de azúcar, por lo rico que está, por lo complejo que es y por lo bien que ha aguantado en nevera 3 meses y medio después de su apertura (allá por principios de marzo). Impresionante y a un PVP también excelente (entre 10-12€). Un regalo de vino dulce (y yo no soy mucho de vinos dulces, pero éste me ha encantado).