Cata de champagne Ayala en celler de Gelida. Este champagne es un verdadero top, el vino base se produce solamente durante años excepcionales. Todavía está joven, no esta maduro, y le queda tiempo en botella. Color muy brillante amarillo oro. En nariz aromas complejos y expresivos que combina frescura y madurez, algo goloso, pastelería, frutos secos, vainilla. En boca 
es sedoso, notas de crema y frutos secos. Largo final delicioso y un poco picante. Es un champagne que le queda tiempo para crecer y dar todo lo que tiene.