A las 24 horas.-
Más afrutado, más cítrico rojo y más acidez.
Frutos rojos (cereza, frambuesa), bayas verdes, pomelo, rosas y violetas.
Astringencia media en enciías. Cuerpo medio. Sigue seco y algo mineral al final, con piedra caliza.
final largo, afrutado con mucha baya roja, pino y un punto balsámico (eucalipto).
Colmo
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
CATA AD HOC
Rojo rubi, profundo en intensidad, brillo algo purpúreo, claro y denso en copa movida con lágrima intensa y con tinción.
Aroma limpio y medio, afrutado (cerezas rojas, frambuesas), miel, flores de campo, violeta, maderas de whisky, canela.
Todavía con aromas primarios y menos terciarios.
Ataque suave, sedoso....acidez media +, taninos medio+ y suave, seco con astringencia jugosa, con alcohol medio. Todo en buen equilibrio y joven
Salinidad y mineralidad. Le ha costado abrirse 3 horas.
Jugoso y meloso, cárnico en paladar.
Notas de intensidad media+ a cereza, fresa, miel, violetas, vainilla. Bosque y matorral. Hoja de te y olivo.
Final medio+ de cacao negro, cerezas, kirsch, mentolados balsámicos muy interesantes.
CONCLUYA
Calidad muy alta. Buen precio alto.
Potencial para envejecimiento claro por los componentes estructurales y armonía en sabor y acidez.
La puntuación actual es muy buena, pero creo que mejorará pues es reciente la añada 2011 para un LAN-celot como este.
MARIDAJE
Costillas a la brasa en BBQ.