En su punto

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Saint-Emilion Grand Cru Classé

CATA a las 24 horas

Color tawny, marrón y de intensidad media+, limpio y sin depósitos.

Aromas medios en intensidad, limpios y evolucionados. Cueros, caoba, caja de puros, tomillo.

Acidez media, taninos medios, ya ha pasado su curva ascendente. Alcohol medio-, es un vino seco. Cuerpo ligero.

Notas terciarias, de comino, especias, tierra, fruta negra, hierro, piel animal.

Intensidad media, final medio.

Aguanta sus deseos con notas licorosas, miel y fruta negra, pero creo que hubiera estado mejor hace 4 años.

MARIDAJE 

Parfait de perdiz con chocolate y guinda salada.