Tiene un antes y un después, hemos realizado una nota de cata y al darle tiempo, componemos otra prácticamente distinta.

Comienza con una sensación herbal, entre fresca y de monte bajo, seguida de una fruta madura y en sazón, se percibe una magnifica materia prima. Lo que impera un poco y resta protagonismo a esa fruta, es el tostado, lo cubre todo como un manto por el que se escapan aromas a helechos secos, flores y especias dulces y picantes. Luego se templa, apacigua y se muestra limpio, sereno, profundo sin la carga del tostado y con la fruta como reina y señora, entre hierbas de monte, jara, tomillo, miel de brezo y pimienta roja. Es muy bonito el cambio y lo que da de sí...

En boca el tanino marca con fuerza y genio, aunque la acidez lo supera con rabia, energía, chispa y naturalidad, consiguiendo que se unen, se tramen y conformen un conjunto agradable dentro de tamaño estructura. Lo paladeas, se chupa y masca la fruta. A medio paso surgen las notas tostadas, café recién tostado y especias, que se pegan al paladar con carácter y una expresividad distinta y singular, más parecida a la de los vinos naturales. Un vino largo y placentero, donde deja para el final que salga su genio, la fuerza y pureza.