CATA AD HOC

Sangiovese de libro.

Rojo Rubí pálido y limpio, sin defectos en visual. Lágrima fina.

Aromas algo cerrados al principio, le cuesta abrirse a la variedad. Después notas de licores, guindas y frutos rojos primarios a la par. A copa movida intensifica aromas de fruta roja. En desarrollo, pero bastante avanzado. Limpidez e intensidad media.

Acidez medio+, alta a las 48h, con mucha carga frutal, taninos medio+, alcohol medio. Es un vino Toscano pero con parte clásica y moderna.

Cuerpo medio, algo ligero, con frutas de todo tipo: ....en licor, guindas, fresa, cereza roja y alguna nota de miel y flores de campo (violetas, rosas).

Final medio con fruta y puntas de roble, pero evolucionado, sin demasiada carga licorosa o sobremadura, pero gustosas, sin empalagar o entorpecer la cata.

Buena calidad, final agradable con equilibrio, buenos taninos y lo mejor la acidez mantenida, después un final a veces medio+, con fruta y suavidad de taninbos, intensidad media con notas de fruta roja y bayas de bosque, complejidad media sin mucha concentración en aromas y sabores complejos, pero si bien equilibrados y correctos dentro de la variedad.

MARIDAJE

Burguer " Cangreburguer"