Sus vinos se fermentan en cubas de hormigón y luego maduran en karasi durante aproximadamente un año. Luego se filtran ligeramente y pasan otros seis meses en la botella antes del lanzamiento. Este vino está hecho de la uva autóctona Areni Noir, una antigua variedad que también se remonta a miles de años atrás. Se cree que se originó en la aldea del mismo nombre en la provincia de Vayots Dzor. Dentro de Armenia, se utiliza para hacer una variedad de vinos tintos, rosados ​​e incluso brandy. Teniendo en cuenta el relativo aislamiento de esta uva, y su larga historia, esta es una uva que refleja Armenia, que proporciona un verdadero sentido de lugar.