GRAND BRUT ROSÉ

Método: Charmat

Variedades: Pinot Noir 85%; Chardonnay 15%

ZOna: Valle de Curicó y Bio Bio Mediados de Febrero

RS: 8 grs/Lt

Las uvas provienen de los valles de Curicó y Bio Bio. En Curicó los viñedos se ubican en las faldas de los cerros, en un lugar de buena ventilación y exposición lo que asegura una óptima madurez y una gran expresión frutal. El frio sector del Bio Bio nos permite obtener uvas de gran acidez, que aportaran frescor a la mezcla. Una mayor madurez fenólica del Pinot Noir nos permite obtener un atractivo color. Estas características determinan la elaboración de un vino espumante que sea el paso previo a los que son elaborados por el método tradicional.

VINIFICACIÓN

Después de una cosecha cuidadosa, las uvas son llevadas a la bodega para la fermentación del vino base. Esta fermentación ocurre bajo un estricto control de temperatura. A continuación se procede a realizar la segunda fermentación bajo el método “Charmat”. Una vez terminada el vino descansa sobre sus lías por 3 meses para luego permanecer 3 meses embotellado antes de ser liberado. De esta manera se garantiza la correcta integración del Pinot Noir.

SERVICIO Y ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO

Disfrutar como aperitivo de diversas entradas. Además de carnes blancas con salsas suaves, pescados blancos, pastas, comida oriental y mariscos en general. Servir a 10° C.

CATA AD HOC

Limpio, rosa pink, fucsia, con burbuja central algo gruesa.

Intensidad media, limpio, algo rústico. Notas de flores (violetas, flores blancas) y de fruta roja (fresa, frambuesa ácida). Es joven. Puntas finales de lías y boellería fina (Crema pastelera y bollo de leche).

En boca deja poco azúcar residual, es casi seco, con alcohol medio- y burbuja gruesa, agradable, taninos medios muy frescos. Deja sabores de fruta roja (cereza, fresa, frambuesa). puntas de nata y chicle de fresa, crema de yogur.

Final medio+, sabroso y afrutado.