Muy recomendable.
Estamos cenando en un precioso hotel de Cuenca (EC) y vemos en la carta este chardonnay argentino con una pequeña crianza que nos llamó la atención. Nos abren la botella y la dejan respirar por espacio de unos 20 minutos antes de servirnos a unos 9°C:
VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos y acerados (87).
OLFATIVA: La primera impresión en nariz es frutal con notas de manzana verde y piña. Al agitar emana aromas tostados, apuntes lácteos de pastelería, especiados de canela, suaves herbáceos de hinojo, más toques frutales (cítricos a corteza de lima y maracuyá) y un sutil recuerdo amaderado al final. Intensidad media con una rica complejidad (89).
GUSTATIVA: Con una alta acidez se muestra amplio, frutal, fresco y ligeramente lácteo. Retronasal afrutado con aromas de piña, cítricos y manzana verde. Post-gusto picantito, muy fresco y suave a la vez. Persistencia de un minuto y 45 segundos. Un chardonnay muy equilibrado con aportes de crianza muy elegantes y sobre todo muy redondito pese a su corta edad. Muy recomendable (90).
La RCP en el restaurante un desastre, pero en tiendas cuesta unos 12 euros, por lo que la dejaré en muy buena.
MARIDAJE: Nos pedimos una ensalada de pulpo de primero y una corvina en costra de segundo. Con el pulpo estuvo delicioso, frescura por doquier y con el pescado realmente acertamos el maridaje. Los sabores y texturas de nuestra corvina armonizaron a la perfección con la acidez y la frutosidad del vino. Enorme disfrute con mi mujer e invitados una vez más por nuestro buen amigo Agustín. Detallazo!.
Salud-os!!
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