Y 17 meses después nos volvemos a encontrar con este chardonnay argentino en un restaurante de Cuenca (EC), en este caso un japonés. Nos sirven el vino atemperado a unos 8°C. Esperamos unos 10 minutos para su valoración.

VISUAL: Presenta un color amarillo de tonalidades verdosas, limpio y brillante (86).

OLFATIVA: De nuevo apreciamos en primer término un marcado carácter frutal en donde la piña y el plátano están presentes así como un toque exótico de maracuyá. Más tarde asoman aromas especiados de vainilla y canela, herbáceos de hierba recién cortada y sutiles apuntes de pastelería. De fondo notas de ebanistería fina de calidad. Sensacional bouquet de intensidad media-alta (90).                                              

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino de ataque poderoso, alta acidez y gran amplitud. Paso por boca sedosito y amable con un retronasal afrutado (piña, manzana verde y corteza de limón) con notas herbáceas. Post-gusto fantástico, fresco y lácteo con apuntes amaderados muy sutiles de fondo. Persiste durante dos minutos y diez segundos de mucho disfrute. Sin duda este añito adicional en botella le ha sentado fenomenalmente, lo ha redondeado todavía más y le ha otorgado un mayor equilibrio y elegancia (91).  

La RCP opino igual que en la anterior valoración. La dejaremos en muy buena pero atendiendo a su precio en tiendas...

MARIDAJE: Pues estábamos en un japonés como dije y nos pedimos diferentes platos para compartir. Kimi Yaki (salmón a la parrilla gratinado con salsa de mostaza), Harusame roll (cangrejo, aguacate y queso crema cubierto con harusame), Chirashi sushi (salmón, atún rojo, pez espada, macarela, kanikama, langostino, pulpo, anguila, pangora y tres tipos de caviar masago sobre arroz con champiñones macerados y tamago) y rollito California al estilo Noé (cangrejo, aguacate y pepinillos cubierto con kanikama). Destacar el maridaje con el pescado crudo del Chirashi sushi, en especial con el salmón y el atún rojo. El puntito lacteo y amaderado armonizaba a la perfección con la salinidad del sashimi. Una delicia.

Salud-os!!

Estamos cenando en un precioso hotel de Cuenca (EC) y vemos en la carta este chardonnay argentino con una pequeña crianza que nos llamó la atención. Nos abren la botella y la dejan respirar por espacio de unos 20 minutos antes de servirnos a unos 9°C:

VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos y acerados (87).

OLFATIVA: La primera impresión en nariz es frutal con notas de manzana verde y piña. Al agitar emana aromas tostados, apuntes lácteos de pastelería, especiados de canela, suaves herbáceos de hinojo, más toques frutales (cítricos a corteza de lima y maracuyá) y un sutil recuerdo amaderado al final. Intensidad media con una rica complejidad (89).

GUSTATIVA: Con una alta acidez se muestra amplio, frutal, fresco y ligeramente lácteo. Retronasal afrutado con aromas de piña, cítricos y manzana verde. Post-gusto picantito, muy fresco y suave a la vez. Persistencia de un minuto y 45 segundos. Un chardonnay muy equilibrado con aportes de crianza muy elegantes y sobre todo muy redondito pese a su corta edad. Muy recomendable (90).

La RCP en el restaurante un desastre, pero en tiendas cuesta unos 12 euros, por lo que la dejaré en muy buena.

MARIDAJE: Nos pedimos una ensalada de pulpo de primero y una corvina en costra de segundo. Con el pulpo estuvo delicioso, frescura por doquier y con el pescado realmente acertamos el maridaje. Los sabores y texturas de nuestra corvina armonizaron a la perfección con la acidez y la frutosidad del vino. Enorme disfrute con mi mujer e invitados una vez más por nuestro buen amigo Agustín. Detallazo!.

Salud-os!!