Variedades trabajadas por separado con distintas elaboraciones y crianzas. En ambos casos despalilllados y estrujados para pasar a realizar una maceración en frío del mosto con los hollejos antes de la fermentación. La FA tiene lugar en los siguientes 7 días, a una temperatura que supera los 24ºC. El vino realiza después la fermentación maloláctica de manera espontánea. A principios de febrero ya mezclados los dos vinos. El 50% de este ensamblaje se cría durante un año en barricas especialmente tostadas para este vino. El resto reposa en depósitos de acero inoxidables hasta su mezcla final. Tras el embotellado, reposa 3 meses más antes de salir a la venta.

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