Tras la vendimia manual de los racimos de tempranillo en pequeñas cajas, estos se conducen con celeridad a la bodega, donde tiene lugar un largo proceso de elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (25º C). Concluida esta fase, el vino completa la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano, en las que posteriormente permanece 12 meses de crianza antes de su embotellado.