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Fotos:
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Etiqueta frontal
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En la copa
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Contraetiqueta
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Las ancas de rana
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Los "escargots"
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Con el guiso de ternera
Vivaracho y adolescente
NOTA DE CATA:
8.66
CALIDAD-PRECIO:
8,5
De nuevo en Le Petit Restaurant en Cuenca y hoy nos apetece pedirnos este pinot noir. Argentino y con 6 meses de crianza, veremos que nos depara. Nos sacan la botella de la vinoteca y nos la abren. esperamos unos 20 minutos y servimos a 17°C:
VISUAL: De color rojo cereza de capa media con un amplio ribete rosáceo, lágrima de grosor medio, abundante y transparente (86).
OLFATIVA: A copa parada asoman aromas torrefactos y a compota de frambuesa. Al agitar el vino encontramos notas de regaliz de palo, especiados de vainilla, herbáceos de hinojo, florales de rosas rojas y un toque balsámico mentolado. De fondo persisten fragancias tostadas y ahumadas que acompañan unos suaves apuntes de cacao y tabaco de pipa. La madera se nota aunque sutilmente. Bien de complejidad con una intensidad media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino con un punch tremendo. Alta acidez, taninos a medio pulir y muy envolvente, opulento. Sensación de frescura muy agradable. En retronasal hay aromas de fresa y frambuesa y recuerdos florales. Un pinot noir cultivado a gran altura y muy conseguido, vivaracho y adolescente, con potencial para mejorar en botella. Persistencia de un minuto y 20 segundos (86).
La RCP La considero muy buena pues encontramos este vino en las tiendas por unos 14 USD.
MARIDAJE: En esta ocasión nos pedimos de entrantes las típicas ancas de rana de Le Petit, unos escargots y de plato fuerte un guisito de ternera. Espectacular el maridaje con el guiso, sabores concentrados, animales y vegetales en total armonía con la frescura y la frutalidad de nuestro pinot. Muy acertada combinación.
Salud-os!!