Pues medio añito después volvemos a tener la ocasión de volver a disfrutar con este monovarietal pinot noir de Bodegas Trapiche. Es el segundo vino de una barbacoa, lo abrimos media horita antes y lo servimos a 17°C.

VISUAL: Bonito color rojo rubí de capa media con el ribete entre morado y rosa. Lágrima fina y transparente (85).

OLFATIVA: A copa parada mantiene esa fragancia a fresas y frambuesas. Después aparecen aromas especiados de canela y vainilla, frescos herbáceos de tomillo y recuerdos como a regaliz de palo. Ni rastro de florales aunque si percibimos apuntes ahumados y notas de chocolate negro, cuero curtido y roble. En nariz ha desmejorado un poco, incluso su intensidad es media en estos momentos (86).

GUSTATIVA: En boca mantiene un buen ataque, acidez alta y taninos algo más mulliditos que la botella anterior. Amplio, con cierta carnosidad pero suave, manteniendo la sensación de frescor. Retronasal afrutado con notas especiadas y con un retrogusto con apuntes tostados y amaderados. Persistencia de un minuto y 40 segundos. Un pinot noir que palidece en nariz pero va mejorando en boca (88).

La RCP en esta ocasión la dejo en blanco pues fue un regalo.

MARIDAJE: Hicimos una parrillada con leña que consistió en unas longanizas cuencanas, un solomillo de ternera entero y un chuletón de más de 1 Kg ambos sazonados con un aceite de tomillo, orégano y pimienta blanca. Fue un maridaje muy acertado pues la frutosidad del vino compaginó perfectamente con los apuntes cárnicos y herbáceos de la carne asada.

Salud-os!!

De nuevo en Le Petit Restaurant en Cuenca y hoy nos apetece pedirnos este pinot noir. Argentino y con 6 meses de crianza, veremos que nos depara. Nos sacan la botella de la vinoteca y nos la abren. esperamos unos 20 minutos y servimos a 17°C:

VISUAL: De color rojo cereza de capa media con un amplio ribete rosáceo, lágrima de grosor medio, abundante y transparente (86).

OLFATIVA: A copa parada asoman aromas torrefactos y a compota de frambuesa. Al agitar el vino encontramos notas de regaliz de palo, especiados de vainilla, herbáceos de hinojo, florales de rosas rojas y un toque balsámico mentolado. De fondo persisten fragancias tostadas y ahumadas que acompañan unos suaves apuntes de cacao y tabaco de pipa. La madera se nota aunque sutilmente. Bien de complejidad con una intensidad media-alta (88).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino con un punch tremendo. Alta acidez, taninos a medio pulir y muy envolvente, opulento. Sensación de frescura muy agradable. En retronasal hay aromas de fresa y frambuesa y recuerdos florales. Un pinot noir cultivado a gran altura y muy conseguido, vivaracho y adolescente, con potencial para mejorar en botella. Persistencia de un minuto y 20 segundos (86).

La RCP La considero muy buena pues encontramos este vino en las tiendas por unos 14 USD.

MARIDAJE: En esta ocasión nos pedimos de entrantes las típicas ancas de rana de Le Petit, unos escargots y de plato fuerte un guisito de ternera. Espectacular el maridaje con el guiso, sabores concentrados, animales y vegetales en total armonía con la frescura y la frutalidad de nuestro pinot. Muy acertada combinación.

Salud-os!!