Robusto y elegante a la vez
Encontramos este vino blanco en las estanterías de nuestro supermercado habitual y decidimos comprarlo. Lo metimos en la nevera abierto y a la media hora lo sacamos a 8°C para su valoración. Tapón corto y muy compacto.
VISUAL: Nos muestra un color amarillo verdoso un tanto pálido con reflejos acerados. Muy brillante y cristalino (84).
OLFATIVA: En primer término encontramos aromas frutales de manzana verde y el inconfundible "pipí de gato". En segundo plano encontramos notas herbáceas de hinojo y de grama húmeda recién cortada así como un fondo con apuntes de espárragos blancos y un toque cítrico a tamarindo. De intensidad y complejidad medias (87).
GUSTATIVA: En boca tiene una acidez media presentándose seco y ligeramente salino. Su retronasal es cítrico (lima), acompañado de unos sutiles apuntes frutales de manzana verde. Post-gusto mineral y equilibrado. Su persistencia es de casi dos minutos. Buena combinación la sauvignon blanc con la semillón, el conjunto es robusto y elegante a la vez (86).
La RCP la considero muy buena. Al cambio cuesta apenas 6 euros la botella.
MARIDAJE: Lo llevamos a casa de un amigo que celebraba su cumpleaños y nos lo tomamos acompañando un arroz meloso de costilla y boletus. Deliciosa combinación, sabores cárnicos y fúngicos en perfecta armonía con los apuntes minerales y cítricos de nuestro caldo. Grata sorpresa para volver a comprar sin duda.
Salud-os!!
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