Hoy tenemos una paellita de leña en casa con unos buenos amigos y este es uno de los dos vinos blancos que hemos comprado para sacar en el aperitivo y si llega, pues hasta la paellita. Este bi-varietal en concreto nos gustó bastante cuando lo probamos el pasado Sep-2018. Pero vamos al tema. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y dejamos que se atempere hasta los 11°C para su valoración.

VISUAL: Color amarillo pálido y tonalidades verdosas, algo más subido de tono que en 2018 por supuesto. Lágrima escasa, estrecha y transparente (86)

OLFATIVA: En nariz asoman aromas de "pipí de gato" y fragancias florales a jazmín. Al rato encontramos apuntes frutales de plátano y melocotón así como un recuerdo herbáceo a hinojo. Intensidad y complejidad medias (86).

GUSTATIVA: En boca es sabroso, muy amplio y de alta acidez. Con aromas retronasales a manzanilla y membrillo presenta un paso por boca seco y mineral. Post-gusto salino con apuntes cítricos de ralladura de limón. Muy rico en boca, con muchos matices y de gran viveza. Esos dos añitos de botella le han venido de perlas (90).

La RCP la subo a excelente, por 6 euros tenemos un gran vino blanco.

MARIDAJE: El aperitivo mientras hacíamos la paella consistió en varios platitos de chorizo y salchichón de bellota, de jamón ibérico de cebo y de queso curado de oveja. Decir que algo llegó a la paella también. Sensacional maridaje en especial con el queso curado. Ese toque salino y mineral del vino armonizó perfectamente con los toques lácteos y grasos del queso. Deliciosa velada en muy buena compañía.

Salud-os!!

Encontramos este vino blanco en las estanterías de nuestro supermercado habitual y decidimos comprarlo. Lo metimos en la nevera abierto y a la media hora lo sacamos a 8°C para su valoración. Tapón corto y muy compacto.

VISUAL: Nos muestra un color amarillo verdoso un tanto pálido con reflejos acerados. Muy brillante y cristalino (84).

OLFATIVA: En primer término encontramos aromas frutales de manzana verde y el inconfundible "pipí de gato". En segundo plano encontramos notas herbáceas de hinojo y de grama húmeda recién cortada así como un fondo con apuntes de espárragos blancos y un toque cítrico a tamarindo. De intensidad y complejidad medias (87).

GUSTATIVA: En boca tiene una acidez media presentándose seco y ligeramente salino. Su retronasal es cítrico (lima), acompañado de unos sutiles apuntes frutales de manzana verde. Post-gusto mineral y equilibrado. Su persistencia es de casi dos minutos. Buena combinación la sauvignon blanc con la semillón, el conjunto es robusto y elegante a la vez (86).

La RCP la considero muy buena. Al cambio cuesta apenas 6 euros la botella.

MARIDAJE: Lo llevamos a casa de un amigo que celebraba su cumpleaños y nos lo tomamos acompañando un arroz meloso de costilla y boletus. Deliciosa combinación, sabores cárnicos y fúngicos en perfecta armonía con los apuntes minerales y cítricos de nuestro caldo. Grata sorpresa para volver a comprar sin duda.

Salud-os!!