CATA AD HOC
Color ámbar pálido brillante.
Vino especial con 12 años de vejez de criaderas y soleras, después de una biológica fina y sedosa, deja una oxidativa con recuerdos limpios aromáticos de frutos secos, fruta escarchada, miel y flores de campo. Evolucionado para beber con saña.
En mi boca, amable, seco, sin muchas zonas punzantes, ni aristas, deja un parte de madera, tabaco rubio, almendra, jengibre.Largo en aromas y boca, espléndido en conjunto. Muy bien equilibrado con acidez baja y alcohol medio.
Muy suave y digno de ensalada de calabacín, anchoa, rúcula, tomate seco, queso viejo payoyo y almendras tostadas.
NOTA 93/100
Color anaranjado pálido, casi ámbar. Con lágrima.
Muchos aromas biológicos, nata, camomila, tiza, jazmín.
En boca es seco, denso, con acidez media- y alcohol medio.
Es un vino largo con intensidad media+ a flores y fruta (uva, manzana), miel de campo, camomila.
Un vino con cuerpo medio+ y final largo.
Es suave y a la vez etéreo, sutil y perfecto.
Maridaje con jamón de pato y una mujer a tu lado.
