Es un vino de Chenin Blanc en el país donde se hace a granel, pero.......

CATA AD HOC

Limón, claro, pálido, limpio y con brillo y lágrima densa.

Aromas de humo calizos, calcáreos, de miel, flores de campo y mucho cítrico. Vino limpio y pronunciado.

Acidez alta, seco y con cuerpo medio. Alcohol medio+. Notas de lías y algo de madera, cremosidad conforme sube la temperatura.

Pronunciado, cítrico (lima, limón), melocotón y meloso. Hierba mojada, césped. Textura cremosa con cuerpo y densidad.

Final largo muy gustoso y amielado, cera de abeja.

Armonía con Poularda a la sal, con salsa de manzana, canela y ciruela en compota y toque de chili rojo.