Me comentaron en el restaurante que este “Santa Vara” era uno de los Taurasi modernos con mayor reputación.

Color picota violáceo con ribete rosa. Capa media-alta. Sin excesivo brillo y con algo de poso, recomendaron decantar.

Fruta roja y negra, especias mediterráneas, cedro, regaliz y unas notas animales al parecer bastante características. Al final, pronunciados aromas salinos.

Boca potente y cambiante. Paso firme y tánico, alcohol equilibrado, muy buena acidez. Trago sápido. Sensaciones similares a las ya descritas.

Postgusto largo y complejo.

Muy bueno.