Color amarillo dorado pálido con reflejos dorados y algún toque versos, brillante. 

Nariz de intensidad media, cítricos dulces, fruta de hueso, frutos secos, leves tostados, sutiles toques de hinojo y balsámicos. 

En jugos es fresco, cremoso, cítricos, fruta de hueso, carbónico integrado, final balsámico con frutos secos de buena persistencia.

En mi copa levaduras, harina mojada, masa madre, pre-pan. En boca intermedio, ni muy fresco tirando a limones, ni muy evolucionado a Brioches y manzana asada. Mejor en nariz que en boca para mi gusto. Burbuja algo viva pero para nada molesta. Para beber en cantidades industriales y pasar una sobremesa fetén a un precio más que razonable (menos de 30 euros).

Curioso champagne que añade la variedad pinot blanc a las variedades habituales. Un champagne que aparentemente se acerca en su color y sabor a un blanc de noir, a pesar de tener un 20% de uva blanca. Color amarillo cobre, con una burbuja pequeña. En nariz aromas frutales, cítricos, flores y notas de panadería. En boca es suave, aterciopelado, elegante y fresco. Un champagne largo y muy sabroso. 

Tirage: 19/07/2013.

Degüelle: 05/05/2017.

Dosage: 4 g/l.

Cobrizo. Algo apagado y limpio. Con burbuja escasa.

Flores marchitas, carne de fruta cítrica, algún toque mentolado, anís y piedras. Salvo la primera nota olfativa, todo hasta aquí casa con lo que se espera de un vino de pequeño productor y que todavía está recién degollado. Sin embargo, también detectamos lácteos, vainillas, bollería, botica... A ciegas hablaríamos de autólisis, pero a botella vista y fijándonos en los tiempos de tirage y degüelle nos damos cuenta de que no habría habido tiempo.

Paso por boca aterciopelado, graso y maduro. Burbuja minúscula pero persistente, buena acidez y frescura. Sensaciones tostadas.

Final largo y complejo.

Un productor peculiar que elabora champagnes decadentes y con peso. Muy bueno, pero sobre todo diferente a lo que suele ofrecerse a estos precios.