Degollado en abril de 2016.

Dosage de 3g/l.

Amarillo de media intensidad. Limpio y sin un gran brillo.

Necesita aire para que termine de dar lo que lleva dentro. Al principio solamente detectamos algún toque cítrico, hierba y una levísima panadería. Poco a poco se va abriendo y aunque no acaba siendo el Champagne más expresivo que conozco, al final todo se pone en su sitio. 

Boca sutil y delicada, con un paso armonioso y femenino dotado de una notable acidez y un alcohol y una madera trabajados magníficamente. Limón, pimienta, heno, levaduras y caja de cerillas.

Postgusto de duración media.

Muy elegante y en un óptimo momento de consumo.