El afamado Jurançon oculta completamente la existencia del Jurançon Seco, elaborado con las mismas castas de uvas. Jean-Marc Grussaute, ex jugador de rugby, elabora dos cuvées : " La Virada " y " La Part Davant " que significa la parte oriental, en bearnés.

De color dorado profundo, luminoso, exhala tímidos efluvios de membrillo y de mango, lo que es bastante decepcionante. Quizás hubiera sido mejor destapar la botella con una mayor antelación. En boca, en cambio, es espectacular : notas potentes de melocotón de viña, de piña, de frutas escarchadas y un toque de madera ahumada. Sorprende su paso amplio, cremoso, con un vigor, un frescor, una densidad y una acidez apabullantes.

Combina perfecto con cigalas, picantón al horno y queso fresco de oveja. ( PVP : 15,50 € )