Un verdejo de parcela muy antiguo de Segovia, con carácter y personalidad. No soy muy amante de algunos verdejos, pero este me ha gustad, muy bien elaborado. Este vino hasta la añada 2015 salía al mercado con el nombre de Veragua, pero tras el recurso interpuesto por el duque de Veragua, este Verdejo procedente de varias parcelas de viñedos prefiloxéricos con unos 150 años de edad media, ha cambiado su nombre a Santyuste, en referencia al antiguo nombre del pueblo del que procede, Santiuste de San Juan Bautista (Segovia). Este vino de parcela (Las Miñanas), Esmeralda García y Jesús Hermida buscan expresar el carácter y la personalidad de la variedad y del suelo más que una forma de elaborar, pero siempre trabajando con levaduras autóctonas y con la mínima intervención.

Color amarillo dorado con reflejos verdosos, unos aromas potentes y con algunas notas oxidativas, en boca es abierto y goloso. Notas salinas y muy cremoso. Un verdejo muy bien elaborado