Estoy de acuerdo contigo. El spécial cuvée de Bollinger es un Champagne "basico" perfectisimo para "despertar el gusanillo". Mi preferido en esta gama es el Pol Roger Brut Réserve. De todas formas podemos decir que todas las gamas basicas de las grandes maisons (Bollinger, Pol Roger, Roederer, Laurent Perrier...) son los mejores Champagnes (regularidad, neutralidad, precio...) a la hora del aperitivo.
Uno de los mejores básicos que conozco
NOTA DE CATA:
9.1
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Dorado intenso, burbuja fina.
Hierba, musgo, leves cítricos, panadería y mineralidad.
Creo que su sello identificativo es el amargor. Siempre que lo he probado me he llevado esa sensación. Buen peso en boca, contenida cremosidad, burbuja fina y persistente, acidez y notas pedregosas.
Final largo.
Un Champagne fresco, pero sobre todo equilibrado. Tiene un poco de todo y ningún matiz destaca por encima de otros. Para mí es uno de los mejores básicos.
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en respuesta a Brice Ver mensaje de Brice Es que las grandes casas de la zona son eso, regulares. Vivimos una época en la que parece que el estilo de los pequeños elaboradores es siempre más meritorio, pero como dice un amigo, es muy fácil criticar Krug cuando lo que pasa es que no se puede pagar ;-) Aparte de los que citas, me gustan las cuvées básicas de Taittinger, Deutz y Jacquesson. Sin embargo, prefiero olvidar las de Mumm o Philipponnat.
Un abrazo,