Buscábamos un vino como aperitivo previo a la paellita del Domingo y elegimos éste de las estanterías del supermercado de confianza. Un bi-varietal Sauvignon blanc - Semillón que nos llama la atención. Lo atemperamos hasta que alcanzó los 10.5°C para su valoración. Buen corcho, poco poroso y muy adherido al cuello.

VISUAL: Bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos y acerados. De lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (88).

OLFATIVA: En nariz encontramos agradables aromas de piña, lichie y tamarindo. Al agitar el líquido el tufillo a "pipí de gato" hace acto de presencia acompañado por notas herbáceas de grama húmeda recién cortada. También apreciamos toques de membrillo así como sutiles recuerdos a fruta blanca (pera conferencia). Muy bien en complejidad y de intensidad media (89).

GUSTATIVA: Presenta un ataque impactante, de alta acidez y gran amplitud. Tacto lácteo y cremosito con un retronasal espectacularmente frutoso (piña, pera, lichie…) y con recuerdos florales de jazmín. Post-gusto intenso, largo (persistencia de dos minutos y 10 segundos) y de una tremenda amabilidad con apuntes salinos y minerales de mucha calidad. Grata sorpresa la de este Sauvignon chileno, muy elegante y equilibrado (91).

La RCP la considero muy buena, pues cuesta unos 7 euros al cambio y se trata de un vino sobresaliente.

MARIDAJE: Como dijimos acompañó los prolegómenos de una paellita de leña en mi casa. La verdad es que voló con unos entrantes de almejas con camarones al tomillo, un platito de salchichón y chorizo ibéricos y un poco de parmesano con aceto vecchio. Repito que ha sido un gran descubrimiento y además muy gastronómico.

Salud-os!!