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Flor de Cayus 2016
Flor de Cayus 2016
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Garnacha,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.27
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,8
ELABORACIÓN
Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar nuestro rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada. Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa. Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 8 a 10 meses. Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
Opiniones de Flor de Cayus
OPINIONES
3

Cereza de capa media con tonos rubí y el ribete violáceo. Limpio y brillante. Lágrima abundante, densa y algo coloreada.
Nariz balsámica de intensidad media. Fruta negra madura, tabaco, eucalipto, mineral, chocolate negro, humo y algo de regaliz.
Ataque potente, licoroso, cálido, con muy buena acidez y los taninos integrados. Aterciopelado y largo.

De color cereza y buena capa.

En nariz marcados recuerdos a ciruela, arándanos y frambuesas, notas florales, especias dulces y notas tostadas.

En boca tiene buen ataque, potente, goloso en un paso equilibrado por la buena acidez, untuoso, crianza integrada, licoroso y de buena persistencia.

 

De un color picota y ribetes violáceos. Limpio y brillante. Capa media.
Con una nariz elegante, golosa, algo licorosa....Destacan los aromas de frutos rojos, monte bajo, junto con notas de especias, madera, tostados y tabaco. Acidez marcada.

En su paso por boca se muestra amplio, equilibrado y a la vez con tanino suave y fácil de beber, apareciendo los aromas descritos en nariz junto con las sensaciones balsámicas, destacando claramente las notas tostadas.

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