Selección manual de los mejores racimos de nuestras parcelas situadas en Rioja Alta y vendimiados en cajas de pequeño volumen con el máximo cuidado. Dentro de la bodega, los granos de uva son sometidos a estrictos controles de selección, antes de pasar a pequeñas tinas de madera de roble francés, dónde tendrá lugar la maceración pre fermentativa durante 24 horas a una temperatura de entre 5º y 7º. La fermentación alcohólica y maloláctica tendrá lugar en las mismas tinas de madera de roble francés. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior redondeo en botella en nuestros calados durante al menos 10 meses previa salida al mercado. .

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