Fotos:
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El vino
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1a parte del menú degustación
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Boquerón de la luz
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La caballa marinada
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La ortiga de mar al romesco
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Con el bisque de galeras
Un albariño que nunca falla
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy nos vamos a dar un homenaje en el restaurante de Raúl Resino en Benicarló (una estrella michelín) y nos pedimos en primer lugar este Albariño. Nos sacan la botella de la vinoteca a 10°C. Lo abrimos y lo dejamos en la copa por espacio de 15 minutos.
VISUAL: Muestra un color amarillo pajizo, con mucho brillo y reflejos acerados. Presenta lágrimas muy finas, escasas y transparentes (84).
OLFATIVA: Aromáticamente arroja fragancias frutales a manzana verde, ciruela blanca y melocotón. También se aprecian notas florales de azahar, cítricas de corteza de limón, herbáceos de hinojo y de fondo un recuerdo dulzón como a membrillo. Realmente complejo aunque de intensidad media-baja (86).
GUSTATIVA: La primera impresión en boca es de mucha frescura. Acidez alta, amplio y seco con un retronasal que nos trae apuntes frutales (piña y manzana verde). Paso por boca suave, amable y un tanto mineral. Post-gusto sabroso, cálido e intenso con recuerdos florales y cítricos y con un final salino de gran elegancia. Un albariño que nunca falla, notable alto (88).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas es muy buena pues cuesta en torno a los 12 euros.
MARIDAJE: Lo tomamos en un menú largo de degustación que constaba de 17 platos... Nombraré los que más nos gustaron del principio, los que tomamos con este primer vino: Boquerón de la luz con chile dulce, Ortiga de mar con romesco, Bisque frío espumoso de galera, y caballa marinada con licuado de almendra. Haré especial mención al maridaje con el bisque de galera, acertadísima combinación de frescos apuntes frutales y minerales del vino con las notas marinas del plato. También excelente con la ortiga de mar. Excepcional velada en compañía de mi esposa y otra pareja de grandes amigos.
Salud-os!!