Cuatro Rayas "61 Dorado en rama"
DATOS
Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas jerezanas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Una única saca anual de 1000 botellas de 50cl. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo.
La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de esta zona es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno, lo que produce una lenta oxidación que le aporta aromas de Oloroso.
Embotellado de la bota a la botella sin clarificar ni filtrar.
COMENTA
Color ámbar pálido turbio ( no filtrado), muy brillante .
Aromas pronunciados, muy olorosos, abocados ( manzanilla, infusiones, madera vieja, whisky, Miel)
En boca es muy suave y super salino, vibrante, con notas amistadas, almendras, café, tofo, piel de naranja, limón, gominolas de cola, se insinúan notas de higo, yodo, puntas florales y perfumadas con algo de canela....largo e intenso, especiado ( chili, curry)
NOTA 96/100
