Vimos este vino en las estanterías de nuestro supermercado de confianza a muy buen precio así que lo cogimos. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos unos 15 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.

VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso con reflejos acerados, luminoso y cristalino. De lágrima escasa, densa, fina y transparente (90).

OLFATIVA: Los primeros aromas que apreciamos son de fruta tropical, a piña y plátano. Más tarde asoman notas cítricas de ralladura de limón, apuntes vegetales de espárragos blancos y aceitunas manzanilla así como un fondo fresco que recuerda al heno húmedo. Rico en complejidad con una intensidad media-alta (89).

GUSTATIVA: En boca es asombroso, buen punch, acidez media y mucha mineralidad. Amplio, untuoso y seco en su paso por boca desprendiendo aromas retronasales cítricos y de flor blanca (jazmín). El post-gusto de cierta salinidad con un fondo frutoso muy elegante. Un sauvignon blanco sobresaliente, de cuerpo medio y con un par de años en botella que le han venido muy bien (90).

La RCP es excelente pues cuesta 6 euritos.

MARIDAJE: Cayó en tres tandas. La primera con un lomo de angelote con almejas y unas gambas al ajillo, después con un plato de pasta con atún y finalmente con una tortilla de patata y cebolla. Destacaremos el maridaje con el pescado y las almejas, sabores marinos y yodados en deliciosa armonía con el toquecito cítrico y frutoso de nuestro vinito. Muy rico!

Salud-os!!