INTRODUCCIÓN: Debo reconocer que me he dormido con esta añada de nuestro amigo Cachina. Probamos en su día 2014 y 2015 y nos encantaron. Veamos esta 2016 con 9 añitos ya. Abrimos la botella (n° 76 de una escasa producción de 910) y esperamos una hora y 20 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. El corcho largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/dftrGt6vu8g (V:90 - O:88 - G:92)
La RCP fue excelente, por poco más de 11 euros conseguimos esta botella.
MARIDAJE: Otro de los 4 vino que sacamos en una velada con amigos y familia compartiendo un arrocito a leña de pato, costilla, setas y caracoles. Nos lo tomamos en los preliminares con unas gulas con ajitos y gambitas, un rico tomate valenciano aliñado y unas tostas de salmón con mozzarella. Muy fresco, perfecto para el aperitivo mientras hacía el arrocito a leña, genial, aguantando el tipo como un campeón.
Salud-os!!
Vino de capa media, limpio, brillante, lágrima densa, ribete atejado y color cereza, en nariz se muesta muy expresivo, frutillos del bosque, flores, grosellas y violetas, en boca, entrada suave, aterciopelada, largo, muy mineral y seductor, por encima de todo este vino destaca en su elegancia y finura, con una fruta delicada y muy bien integrada, una mineralidad muy particular y agradable y un paso en boca finísimo.