1990 fue una añada excepcional para los viñedos bordeleses : produjo tintos amables y afrutados en su juventud, complejos y sobre todo longevos. Château Carbonnieux linda un bosque de pinos y de encinas : está rodeado por Château Smith Haut Laffite y Château Haut-Bailly, peces gordos de la AOC. Pessac-Léognan.

     De color rubí claro con tonos teja, algo apagado, nos sorprende porque parece delgado pero para nada. En nariz, hay notas de habano, de sotobosque y de marroquinería con apuntes de maderas nobles - cedro y caoba - que componen un buqué polifacético, lleno de detalles : algo de violetas ajadas, algo de piel mojada y un toque de hojas de hiedra arrugadas. En boca, ha pasado la edad para hacer locuras y se encuentra en declive. Sin embargo, aún tiene un buen puñetazo. Viene justísimo de acidez con un paso ágil y desprovisto de músculo, alejado de cualquier pretención de cara a la galería : es un Graves de manual, mágnificamente envejecido en una bodega cavada en la piedra caliza, sedosísimo, pletórico de sabores, que nos proporciona un gran placer gustativo : recuerda a la pulpa de endrinas, a las zarzamoras compotadas, a los arándanos cocidos y al moka. Todo esto galopa hasta el regusto a caza menor y a trufa negra. Deja una sencación de gran armonía : a medida que se airea en las copas y que se vacía la botella, fluye por la boca una deliciosa esencia - no carente de frescor - y desaparece sin que nos demos cuenta. Combinó excelentemente con unas lonjas de terrina primaveral y un filete de res asado pantagruélico con guarnición de patatas Duquesa.

     El tinto de Château Carbonnieux siempre ha figurado en el pelotón de cabeza de la AOC. Pessac-Léognan pero sigue progresando y, ahora, pisa los talones de Château Pape Clément y Château Marlartic-Lagravière. La familia Perrin - cuyo castillo data de los siglos XVI y XVII - nunca durmió en sus laureles y puede ser orgullosa de semejante éxito. ( PVP : 68 francos o 10,36 € )