DATOS
Viñedo: Zonas altas de Ainzón, Pozos de Mata, Romeroso, Feremosa Edad del viñedo: 30 años
Altitud: 550 metros
Suelos: conglomerados, areniscas silíceas de color rojo intenso y lutitas. Rendimiento: 2 kg cepa
Conducción: vaso
Fecha vendimia: mediados de octubre
Cultivo: tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios

Elaboracion: Uva estrujada, fermentación y crianza en depósitos de cemento, paso posterior de 7 meses por barricas francesas de 600 litros

Embotellado: noviembre 2019
Grado: 14,7 % vol
de la cosecha 2018 se han elaborado 4.000 botellas.

AÑADA

La cosecha del 2018 en Ainzón recupera producción después de la muy corta 2017. La pluviometría en invierno y primavera fue generosa para lo que nos tiene acostumbrados (+530 l/m2), no hubo heladas ni pedriscos, buena sanidad de la uva sin problemas de mildiu, excelente floración y cuajado, y bonanza climática en verano y otoño, que permitieron una lenta maduracion hasta la vendimia.

La temporada agricola 2017-2018 comenzó con un invierno templado y seco hasta primeros de enero, que registró pocas precipitaciones, a mediados de este mes comenzaron las copiosas lluvias y continuó igualmente la primavera con un régimen de lluvias muy abundantes, hasta llegar al mes de abril. La primavera fue una estación más bien templada, con temperaturas moderadas y con el viento “cierzo” que sopló suave y racheado, hasta bien entrado el verano. Este fue menos caluroso que el año anterior y seco, con prácticamente ausencia de precipitaciones desde finales de julio hasta avanzado el otoño con una climatologia optima para la vendimia.

CATA AD HOC

Vino de color rubí pálido, con aromas limpios de media intensidad a bayas rojas (grosella, fresa, cereza), mucha fruta y puntas de frutos secos y pimienta. Es joven.

En boca tiene acidez media, es seco con alcohol alto bien integrado y taninos frescos, jugosos, refrescantes, con un leve punto amargo final que ayuda a beber. Presenta un cuerpo medio y una intensidad medio+ con mucha calidad de frutos rojos silvestres.

Leve nota de yogur de fresa por la FML.

Final medio+ en longitud sin perder varietal ni carga frutal.

Vino apto para el consumo ahora mismo, y disfrutarlo!.