CATANDO AD HOC

Espumoso de calidad elaborado mediante el método tradicional, con buena calidad de sus vinos base y de reserva de las 3 variedades en El Valle de la Marne. Segunda fermentación+3 años de autólisis antes de su degüelle. Confieren un champagne Brut con aromas intensos y limpios con evolución fina de las levaduras (en este caso RS <6gr/l), un vino de acidez alta, cuerpo medio y notas de panadería, boulangerie, pan tostado y brioche. Mucha fruta ácida (lima, limón), cáscara de naranja, tiza, miel y flores blancas (jazmín), panal de abeja. Largo en boca y con intensidad medio plus.

Para armonizarlo con pescado, sushi, ceviches y unas anchoas en banderilla.