DATOS DE VINOS con PERSONALIDAD

Un vino de Guarda, creado a partir de una meditada selección y combinación de elaboraciones y variedades autóctonas de la denominación de Origen Ribeira Sacra. ROCK & ROLL nace del paisaje y de la excitación de los sentidos, del latido rítmico que acompaña momentos vibrantes y llenos de magia. Te presento a un artista, a un rebelde de espíritu libre. Escúchalo, comparte su melódico éxtasis y déjate emocionar.

Clima: Zona de transición Atlántico - continental con carácter de media montaña.

Exposición: Ladera de pronunciada pendiente con orientación sur oeste y altura media de 350 metros.

Suelos: Textura franco arenosa - base de roca granítica con sedimentación de limos y esquistos.

Elaboración y maduración: Fermentación con maceración carbónica parcial (Pasta despalillada y racimo entero) en depósito a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero durante 7 meses y el resto en depósito y botella.

CATA AD HOC

Vino púrpura medio de intensidad media y limpio, sin defectos. Buen brillo. 

Aromas al principio cerrados, no reducidos, pero ha precisado 2 días de apertura para catarlo perfecto. Notas de fruta roja y negra con monte bajo y piedra, tierra mojada. Mora,cereza negra, grosella. Puntas de piel animal, cuero. Joven.

En boca es seco, sabroso, rápido y con acidez alta y cuerpo medio. Alcohol medio y taninos medios, jugosos, refrescantes dado el corte leve de maceración CO2 que hace salivar doble inclusive. Intenso++ en bayas del bosque, del campo, violetas y pétalos. Final largo de calidad, afrutado y con un poco de incienso y mineralidad.

Perfecto para brasas y BBQ bien fresquito. Un vino con personalidad y marcado clima en su interior.

NOTA

93+ (en evolución )