Enología: Sergio Gurrucharri

CATA AD HOC

Vino tinto de color granate profundo, con limpidez en copa y sin defectos. Corcho de altísima calidad natural. Grabado en la botella del nombre propio y su escudo, mola!.

Aromas pronunciados a las 72h, ya que al principio estaba cerrado y precisó su oxigenación en copa solamente durante 3 días para su disfrute completo. Mucha fruta negra (mora, cereza negra) y notas terciarias (caoba, cuero, caja de habanos), hojas de té, frutos secos. En evolución.

En boca, es seco con acidez alta y taninos medio+ pero sedosos y bastante pulidos. Alcohol alto bien integrado, nada urgente. Todos los componentes estructurales equilibrados, si bien, aun puede madurar algo más. Mucho Cuerpo y con intensidad media+. Final largo en terciarios y notas de tomillo, ciruela negra, guindas.

En definitiva, es un vino que todavía puede evolucionar y dar más de si, pero que está para consumirlo y beberlo ahora mismo, con gran disfrute. Es de calidad muy buena y excelente RCP.

Armonía suave con chuletas de lechal a la brasa.