Fotos:
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Rico verdejo y bonito color
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Contraetiqueta
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Con el caldoso de calamares y langostinos
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Con la corvina al estragón
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Con el suquet de almejas y chipirones
Maravilla de verdejo, elegante y delicado.
NOTA DE CATA:
9.23
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Monovarietal de verdejo, con 6 meses de crianza en roble nuevo francés. Botella número 2.410 de 11.000 producidas. La abrimos y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón largo y compacto, con las siglas CM notorias en el corcho y humedecido unos 5 mms desde su base.
VISUAL: Color amarillo dorado de cierta evolución con reflejos cobrizos, limpio y cristalino. Su lágrima es lenta, escasa y de grosor medio (92).
OLFATIVA: A copa parada "verdejea" bastante, cómo no... hay heno y grama húmeda bien marcados. Agitamos y asoman apuntes cítricos de pomelo y notas lácticas como de natillas. También hay fruta blanca, manzana y pera, incluso con ciertos matices tropicales de maracuyá y lichi. Por último un sutil atisbo de ebanistería fina, de intensidad media (90).
GUSTATIVA: Entrada suave pero de gran acidez, con un toque cítrico marcado: ralladura de limón, pomelo y mandarina. Paso por boca amable y cremoso, consecuencia sin duda del contacto con sus lías, con notas de fruta blanca muy agradables, y con un retronasal en donde los herbáceos son de nuevo protagonistas. Un vino muy delicado, acertada decisión realizar su valoración 5 años después de su cosecha, muy redondito, transmitiendo sensaciones muy placenteras. Post-gusto con sabores avainillados y cítricos junto con apuntes de pastelería y jazmín, para terminar con un fondo amaderado, roble francés de gran calidad. Se nos cierran los ojos tras cada sorbo, gran disfrute, una auténtica maravilla de verdejo, elegante y delicado (93).
La RCP atendiendo a que nos costó sobre los 15 euros me parece muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con un arroz caldoso de calamares y langostinos. El día siguiente acompañó un filete de corvina al estragón con trigueros y alcachofas, y nos lo terminamos con un delicioso suquet de chipirones y almejas. El maridaje con la corvina nos pareció maravilloso, notas salinas y herbáceas perfectamente armonizadas con los apuntes cítricos de nuestro gran verdejito. Uhmmmm... qué rico!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/jN3TYYvWyw8
Salud-os!!